Un salon, un séminaire ou une convention concentre en quelques heures des visiteurs, des exposants, des repas et de nombreux supports de communication. Cette densité génère rapidement des déchets : gobelets, bouteilles, emballages alimentaires, serviettes, biodéchets, moquettes, cartons et signalétique.
La meilleure stratégie consiste à agir dans cet ordre : réduire les déchets à la source, réemployer ce qui peut l’être, puis organiser le tri et la valorisation des matières restantes. Cette hiérarchie est cohérente avec les principes de prévention défendus par l’écologie circulaire et par l’ADEME.
La vaisselle réutilisable est l’un des leviers les plus visibles et les plus efficaces pour limiter les déchets d’un événement. Assiettes, gobelets, verres, couverts et bols peuvent être proposés dans le cadre d’un service de location, puis collectés et lavés dans une filière adaptée. Des solutions comme celles proposées par Evvi facilitent cette organisation pour les entreprises, les traiteurs et les agences événementielles.
Pour que le réemploi fonctionne, il faut prévoir le parcours complet du matériel :
Le dispositif doit être expliqué aux participants avec une signalétique simple. Un gobelet réutilisable mal orienté vers la poubelle perd en effet tout son intérêt. Il est également préférable de limiter le nombre de formats proposés afin de rendre le tri plus intuitif.
Des poubelles alignées ne suffisent pas : les consignes doivent être visibles, cohérentes et placées au bon endroit. Les espaces de restauration, les sorties, les zones de pause et les stands sont les lieux prioritaires. Une signalétique illustrée est souvent plus efficace qu’un long texte, notamment lorsque le public est international.
Avant l’événement, il est utile de déterminer précisément les flux produits sur place :
Les équipes de nettoyage et les prestataires doivent recevoir les mêmes consignes que les visiteurs. Un contrôle pendant l’événement permet de repérer les erreurs de tri, de déplacer un bac mal positionné ou de renforcer l’information à un endroit stratégique. Après le démontage, le pesage des différents flux donne un indicateur concret pour améliorer la prochaine édition.
Les biodéchets comprennent notamment les restes alimentaires, les épluchures et certains déchets de préparation. Depuis le 1er janvier 2024, le tri à la source des biodéchets concerne tous les particuliers et les professionnels, selon les modalités mises en place par les collectivités et les opérateurs compétents. Un événement doit donc anticiper leur collecte plutôt que de les mélanger aux ordures résiduelles.
Le compostage ou la collecte séparée sont plus faciles à mettre en œuvre lorsque les menus limitent les emballages individuels et que les équipes de restauration connaissent les consignes. Il faut installer des bacs identifiés, prévoir des sacs compatibles avec la filière retenue et éviter les erreurs fréquentes : serviettes souillées, couverts jetables ou emballages compostables placés dans un bac qui ne les accepte pas.
Le terme « compostable » ne signifie pas nécessairement que l’objet se décompose dans un composteur domestique. Certains emballages nécessitent une installation industrielle spécifique. La consigne du prestataire de traitement doit donc toujours primer sur l’appellation commerciale.
La réduction des déchets se prépare dès la conception du salon ou du séminaire. Un plan d’action peut intégrer les points suivants :
La communication peut également réduire les déchets : badge sans impression systématique, programme numérique, signalétique réutilisable et stands conçus avec des éléments démontables. L’objectif n’est pas seulement de produire moins de sacs-poubelle, mais de concevoir un événement dont les ressources sont utilisées plusieurs fois.
Oui, à condition de prévoir suffisamment de matériel, des points de retour visibles et une logistique de collecte et de lavage. Le nombre de rotations possibles dépend de l’organisation du service et du rythme de fréquentation.
Non. Il faut surtout proposer les flux réellement produits sur le site et acceptés par la filière locale. Trop de catégories peuvent rendre les consignes illisibles. Un diagnostic préalable aide à choisir les bons bacs.
Pas systématiquement. Leur acceptation dépend de l’installation de traitement. Il est indispensable de vérifier les consignes du collecteur ou de la collectivité avant de les intégrer au dispositif.
Utilisez des pictogrammes, placez les consignes au-dessus des bacs et mobilisez un référent ou des ambassadeurs du tri pendant les temps forts. Un rappel oral au début du repas peut aussi réduire les erreurs.
